أخصائي تغذية يكشف سبب تصنيف لحم البرجر من الأغذية الخطيرة
أطلق الأخصائي ”فهد السعيد“ ناقوس الخطر مجدداً محذراً من مخاطر وجبة لحم البرجر، مُصنّفاً إياها كأحد الأغذية الخطيرة التي يجب الحذر منها أثناء تحضيرها، لا سيما وأنّ خطورتها لا تقل عن خطورة وجبة الشاورما.
وأوضح السعيد أنّ البرجر، وخاصةً الأنواع المُحضّرة من لحوم أبقار مفرومة من أكثر من بقرة واحدة، تُعدّ أكثر عرضة للتلوث البكتيري خلال مراحل التصنيع المُختلفة، ممّا يجعلها بيئة خصبة لنمو البكتيريا الضارّة.
وحدد خطورة البرجر بكونه يُقدّم غالباً نيئاً أو غير مطبوخ بشكلٍ كامل، ممّا يُتيح للبكتيريا فرصة أكبر للبقاء على قيد الحياة والتسبب في أمراضٍ خطيرة.
وشدد على ضرورة طهي شرائح البرجر جيداً، خاصةً اللحوم منها، لضمان القضاء على أي بكتيريا ضارة قد تكون موجودة.
وأكّد السعيد على ضرورة طهي البرجر بدرجة حرارة لا تقل عن 71 درجة مئوية لضمان سلامتها، مُحذراً من مخاطر تناول البرجر غير المُطهى بشكلٍ كامل، ممّا قد يُؤدّي إلى الإصابة بالتسمّم الغذائي وأمراضٍ أخرى خطيرة.
